अंडों को नरम होने तक भाप में कैसे पकाएँ

अंडे को नरम बनाने के लिए उन्हें भाप में कैसे पकाएँ: पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषय और व्यावहारिक सुझाव

उबले हुए अंडे घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है, लेकिन नरम और चिकनी बनावट पाने के लिए उन्हें कैसे भाप में पकाया जाए, यह सवाल कई लोगों को परेशान करता है। पिछले 10 दिनों में, "उबले हुए अंडे की तकनीक" पर चर्चा इंटरनेट पर बहुत लोकप्रिय रही है। विशेष रूप से, "अंडों को नरम बनाने के लिए उन्हें कैसे भाप में पकाया जाए" रसोई के नौसिखियों और खाद्य ब्लॉगर्स के बीच ध्यान का केंद्र बन गया है। उबले हुए अंडे की कोमलता के रहस्य को उजागर करने के लिए निम्नलिखित गर्म विषयों और व्यावहारिक डेटा को जोड़ता है।

1. पूरे नेटवर्क पर पिछले 10 दिनों में उबले अंडे से संबंधित गर्म विषयों के आँकड़े

2. नरम और चिकने उबले अंडों के लिए चार मुख्य तत्व

फ़ूड ब्लॉगर @ किचन ज़ियाओबाई के प्रायोगिक आंकड़ों के अनुसार, उबले हुए अंडों की कोमलता को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक इस प्रकार हैं:

3. चरण-दर-चरण संचालन मार्गदर्शिका

1.अंडा तरल उपचार: अंडे फेंटने के बाद उसमें डेढ़ गुना गर्म पानी (40℃) डालें, नमक डालें और बारीक बुलबुले बनने तक हिलाएं।

2.निस्पंदन और डिफोमिंग: अंडे की सफेदी और हवा के बुलबुले हटाने के लिए दो बार छानने के लिए छलनी का उपयोग करें। यह हालिया डॉयिन पौरुषता में एक महत्वपूर्ण कदम है।

3.भाप देने की तकनीक: बर्तन को उबलते पानी पर रखें, एक प्लेट या उच्च तापमान वाले प्लास्टिक रैप (छिद्रित करने की आवश्यकता) के साथ कवर करें, 8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भाप लें, फिर गर्मी बंद करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। ज़ियाहोंगशु ब्लॉगर्स द्वारा किए गए वास्तविक परीक्षणों से पता चलता है कि इस पद्धति की सफलता दर 95% तक है।

4. सामान्य समस्याओं का समाधान

5. नवीन तरीकों की सिफ़ारिश

1.दूध प्रतिस्थापन विधि: पानी के स्थान पर दूध का प्रयोग करें (अनुपात 1:1)। यह एक जापानी पद्धति है जिसे हाल ही में वेइबो पर खाद्य प्रभावकों द्वारा प्रचारित किया गया है। तैयार उत्पाद में दूधिया सुगंध है और यह अधिक कोमल है।

2.कम तापमान और धीमी गति से भाप देने की विधि: पानी के स्नान में 80°C पर 15 मिनट तक भाप लें। झिहु उपयोगकर्ताओं द्वारा वास्तविक माप से पता चलता है कि यह विधि हलवा जैसी बनावट प्राप्त कर सकती है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है।

3.मसाला बनाने का समय: नवीनतम खाद्य पत्रिका अनुशंसा करती है कि सोया सॉस को भाप देने के बाद डाला जाना चाहिए ताकि मसाले के कारण अंडे के तरल का पीएच मान बदल न जाए और यह सख्त न हो जाए।

निष्कर्ष: हालांकि उबले हुए अंडे सरल होते हैं, विवरण सफलता या विफलता निर्धारित करते हैं। वैज्ञानिक अंडे-से-पानी अनुपात, सटीक ताप नियंत्रण और उचित प्रसंस्करण चरणों में महारत हासिल करके, आप आसानी से रेस्तरां-ग्रेड के नरम उबले हुए अंडे फिर से बना सकते हैं। इस आलेख में डेटा तालिका को सहेजने और अगली बार खाना बनाते समय इसका अभ्यास करने की अनुशंसा की जाती है!